¡No vendas platos, vende experiencias!

El crear experiencia se dice pronto. Lo cierto, es que necesitamos que la alta dirección esté comprometida, una estrategia que toque todos los ámbitos de la organización y una forma de monitorear.


Teniendo en el foco al comensal y para tenerlo en cuenta es también fundamental conocerlo. ¿Si no lo conoces como vas a lograr sorprenderlo?

Aprende a crear Experiencia en un comensal

(Diseña las emociones que quieres transmitir e implementalas e involucra a todo el personal. Este punto es clave, ya que sin un personal motivado es imposible generar una experiencia creíble.

¿Cómo Definimos la experiencia de un usuario?

Es el conjunto de emociones y sentimientos generados por una empresa hacia el cliente.
Cada vez que tu restaurante interactúa con el comensal genera una experiencia y estas pueden ser: positivas, neutras o negativas.
Todos quisiesemos o creemos muchas veces que es positiva pero la mejor forma de saber que es lo que sienten con nuestros servicios es preguntándoles. Por ejemplo a través de una encuestas.
Esta interacción con los comensales se puede dar en todos los puntos de contacto en el que el cliente interactúra con nuestro restaurante, por ejemplo :
  • Al recibir a un comensal

  • Al entregarle la carta

  • Los platos

  • La cuenta

  • Atenderle por Teléfono

  • En un sitio web

  • A través de la publicidad, ETC.

La suma de todos los puntos de interacción genera una experiencia en el comensal. Por lo que, se hace necesario que
los restaurantes deben de conocer, diseñar, controlar y mejorar la manera en la que se genera emociones al cliente.
Es muy fácil conseguir y hacer sentir bien a un cliente. La dificultad está en hacerlo con todos los clientes.
El 90% de las decisiones de los clientes están basadas en los sentimientos. Por lo que, el precio es importante pero no determinante.
Cuando una experiencia es positiva se comparte siendo este canal, el boca a boca, el canal más importante, ya que podremos medir dos cosas puntuales:
  1. El porcentaje de recomendación: Un Indicador clave que va ligado al crecimiento de las empresas

  2. El trabajo en conjunto dentro del restaurante funciona.

Las RECOMENDACIONES de familiares y amigos son las más importantes
Las RECOMENDACIONES de usuarios en internet en segundo lugar
Las RECOMENDACIONES de TV y prensa son las menos creíbles.
Teniendo en cuenta estos datos, tu esfuerzo tiene que estar en crear experiencias gratas asi aumentaras tu porcentaje de recomendación. Muy ligado al crecimiento de las empresas de todo sector.
TIPS Adicionales
  • El secreto está en ser capaces de generar «EMOCIONES GRATAS» en todos los puntos de interacción con el cliente.

  • No gastes tus esfuerzos en generar SUPER Emociones sin antes cubrir el mínimo esperado (Buena atención al cliente y rapidez.

  • La alta dirección tiene que estar comprometida, ya que este enfoque afecta a todas las áreas de la organización.